毛肚是牛的第四个胃，属于牛的内脏之一。牛是反刍动物，在进食后，食物首先进入牛的瘤胃，然后进入蜂窝胃、瓣胃，最后进入毛肚。在毛肚中，食物被进一步消化分解，并吸收其中的营养物质。毛肚具有较强的韧性，口感脆嫩，是火锅中常见的食材，也是很多美食的原材料。除了火锅，毛肚还可以制成泡椒毛肚、凉拌毛肚等美食，口感脆爽，深受人们的喜爱。

毛肚是什么动物身上的 扩展

毛肚并不是一种动物，而是一种食物，取自牛的胃部，又称牛百叶。牛的胃部分为四个，分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃，毛肚就位于牛的瘤胃和瓣胃之间，因表面有许多突起的小肉刺，形似牛毛，故得名毛肚。毛肚具有较高的营养价值，富含蛋白质、钙、铁、锌等多种营养成分，是一种深受人们喜爱的火锅食材。

牛

毛肚也称百叶肚，俗称牛百叶，其实就是牛的瓣胃。牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃。前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃。第四个胃有胃腺，能分泌消化液，与猪和人的胃类似，所以也叫真胃。牛百叶还分两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。毛肚不是植物，是指新鲜的牛百叶，表面是黑色的；白色的牛百叶是漂过的，是冷冻食品。

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毛肚是牛身上的瘤胃。

毛肚又名“牛百叶、千层肚”，毛肚分两种，一个是吃饲料长大的毛肚发黄，一个是吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。而白色的毛肚是漂过的，属于冷冻食品。

牛是复胃反刍动物，有瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃4个胃室。瓣胃其实就是百叶，由于瓣胃里面的一层呈叶片状，所以被人们称为百叶或千层肚。

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　　毛肚是牛身上的胃，牛身上有瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃、皱胃四个胃，毛肚就是其中的瘤胃。我们常吃的毛肚有黑、黄两种颜色，发黄的毛肚大多是吃饲料长大，发黑的毛肚大多吃粮食长大，它富含蛋白质、钙等营养物质，可用来做火锅、凉拌菜。