萝卜干怎么腌好吃又苦 腌萝卜怎么腌好吃又脆
腌制微带苦味的萝卜，首先把萝卜洗干净，然后放在干净的容器里洒上适量的盐，把萝卜的水分杀出来，如果想吃带一点苦妹的就杀的轻一点，就把萝卜的水分轻微杀杀一下，这样腌制的萝卜就会带点苦味。
萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。白萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性。
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这就要看个人爱好，我就喜欢把萝卜切条晒，不能嗮过于干了，在用盐腌我还加泡菜坛子里的盐水倒一大碗盐水这样做只是为了萝卜口感好，头天晚上腌好第二天就可以放进坛子里，一定要按紧，在把坛倒扣在一个大盘子里面开始别放水在大盘子里等坛子里多余的盐水流出来，等到盘子里面还有盐水出来过几天在放水，放水的目的就是防止吸气进坛里那样萝卜干就不好吃了味道也很差！记住腌萝卜干一定要倒白酒，那样萝卜更脆更香
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想吃不苦的萝卜干要做到晒前放盐腌出水分。准备新鲜萝卜洗干净，切成长条，比拇指粗即可。切好放入盆中，撒入适量食用盐，用手揉搓，使盐充分容合，等水份出来得差不多了，拿到太阳底下晾晒，天气好晒四五天就好了，这样做的萝卜干又香即不苦，又脆，想吃辣的还可以放辣椒一起腌制
