一、种姜的选择

选择姜块肥大、饱满、形状扁平、节间短、皮色光亮、不干缩、未受冻、无损伤、无病虫害的肉质新鲜的健康姜块作种姜。姜种每块在50克以上，大小要均匀。

二、培育壮芽

播种前一个月把选好的种姜取出，冲洗后于晴天晒种，晒种1~2天后室内堆放2~3天，后再取出晾晒，如此重复几次，当姜肉变干、发白，稍有皱纹时停止。在最后一次晒种前用20%草本灰水溶液浸种20分钟或0.5%的高锰酸钾溶液浸泡30分钟进行消毒，捞出晾晒。晾晒姜种利于减少水分和提高姜体温度，为培育壮芽打下基础。

其次是进行催芽。催芽有利于姜种早出芽、早齐芽，是大棚生姜获得高产、优质的重要技术环节之一。催芽方法之一（简易法）：晒种后，趁姜体温度较高，将种姜一层一层平放于篓筐中，在篓筐周围用棉被等保温物进行覆盖保温，保持室内温度20~25℃，经12~15天即可萌幼。当催芽20~25天后幼芽长至0.5~1.5厘米时即可降温凉芽待播。催芽方法之二（酿热温床催芽法）：在大棚中央位置挖宽1.2～1.5米，深30~35厘米长度依姜种多少而定的凹床。在床底铺一层新鲜牛、猪栏粪作酿热物，加少量水、踏实，厚度15厘米左右，再在酿热物上覆盖4~5厘米厚的细土。将晾晒过的种姜排放在准备好的催芽床内，铺一层稻草，盖上塑料薄膜，上搭小拱棚保温。整个催芽过程不揭大小棚膜，夜间小拱棚上加盖草帘保温，催芽期45天左右，当姜芽长至0.5~1.5厘米即可揭小棚膜降温凉芽待播。还可用火炕催芽法、电热温床催芽法、电热毯催芽法。

新式大棚种姜方法 扩展

)搭建大棚,该大棚采用塑料薄膜;(2)处理种植基质;(3)布置苗床及基质;(4)移栽:将组培瓶苗放于遮阳网下,常温下全天候通风10～15天后移栽种植至苗床上