1、如果真的想学厨师，你想把这个当成一个职业我的建议是不要去学校，就在你们当地找一个生意非常好的的饭店去学，不要怕人家不要你，生意好的酒店基本都很缺人。什么新东方，什么蓝翔，你就不要想，你就是再学校每次考试第一，你进饭店后还只是个学徒，把你领到库房，你会发现很大部分调料你都不认识，更别说每个调料的用途，就是让你去炒菜，你也炒不了。很多食材的处理，材料的腌制保存，这个学校会不会教你，别说学校会不会教你，就是在厨房里都没有人教你，别人都都只会在你犯错误的时候嘲笑你，没谁会去帮你，所以我在这里说如果你真的想学厨师，就直接在酒店学，这个行业不会要你的毕业证书，只会让你拿出最好的技术，给你心满意足的工资。厨师行业就是这样，你如果能看到这里，你还想学厨师，那就接着往下看。

2、还有你想学厨师，进厨房两个月就要选择自己的方向，这个对你以后的工作方向有很大的影响，选择中餐还是西餐，中餐里还分，凉菜热菜，面点，其中也有很多分叉，自己要想好做那一方面。

3、我自己做了10年厨师，就是因为当初没有选好方向，现在就是什么都会，什么都不太精

4、下来再说说你要学厨师，进厨房后要怎么做，首先你得清楚你就是一个学徒，人家师傅让你干嘛你就干嘛。别说什么你不愿意干，或者不喜欢做这个，要去做那个。

5、下来就是你自己要有眼力，厨房里真的就是一个小社会，你想学东西，自己不注意看，不想着这个菜为什么要这样做，为什么要放这个调料。没有那个师傅专门为了你一个人，把这个菜给你做几遍。

6、给你说说我们当时学厨师有多难，有多苦，当时为了练刀功切土豆丝，就是土豆丝也不是什么人都能随便切的，我们为了练刀功，人家9点上班，我们7点起来，去厨房削土豆，切土豆丝，切完后把不符合标准的一根一根的捡出来，再做员工餐。

7、我上边说的不是告诉你，我学厨师的时候有多努力，而是告诉你这个行业的基本生存法则，在一个店上班，别人是抱着上班的心态去，你是抱着学习的心态去，就要清楚自己的定位，不要和别人去比，你干活踏实，勤快，同事只会笑你，不会帮你，但是老板厨师长会看在眼里，感觉你这个孩子不错。可以培养。说不好老板会给你加点工资，厨师长也会教你点压箱底的功夫，还有一点，想要学东西，就要多跳槽，这里划重点，要考，一个厨师在一个饭店干10年。你就只学会这些东西，要想学的多见的多，你就要多跳槽。这里说的跳槽，可不是一个饭店干10天半个月就跳槽，最少要干半年以上。半年以上你就会发现。这个店的菜的特点，口味。配料，所有的特点，结合你以前的学习的店，如果你学热菜，就是奔着炒菜去的，那就必须要把配菜这个技能要学到非常熟练，厨师行业有句话，1年的面点，3年的凉菜，5年的炒菜，10年的配菜，要想学好厨师，刀功是很重要的。

8、就说这么多吧，如果你真的喜欢厨师这个行业，就关注下我，我每天都会在头条上发一道菜，有酒店做法。有家庭做法，有喜欢做菜的我们可以互相交流。